제시카 엄마가 몇 년 전 한국을 방문하였을때 어느 식당에서 에피타이저로 나온 '단호박 사라다'가 너무 맛이 있었다고 합니다. 집에 돌아와 해보니 만들기도 간단하고 누구나 좋아할 수 있는 음식이라며 저에게 가르쳐 주길래 소개합니다. -단호박 사라다- 재료: 단호박 적당한 크기 한개, 마요네즈 1큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간. 계란 삶아 으깬것이나 잣이 있으면 곁들린다. 만드는 방법 : 1)단호박을 8등분으로 갈라 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어놓는다. 2) 접시에 담아 랩을 씌운 다음 전자레인지에 5-6분정도 돌리면 익는다. 덜 익었다고 생각하면 1-2분 더 돌린다. 3) 마요네즈에 식초, 설탕, 소금을 넣고 머물러서 익힌 단호박에 넣어 섞으면 된다. 접시에 담을 때 삶은 계란으깬 것이나 잣을 위을 뿌려 내놓으면 된다.